غذا

1- Zürcher Geschnetzeltes، یک وعده غذایی با کمی گوشت

شاید تلفظ این غذا کمی سخت باشد اما اجازه ندهید که این مسئله باعث شود که شما را از سفارش دادن این غذا در رستوران‌های سوئیس منصرف کند. این غذای لذیذ محلی از گوشت گوساله، سس قهوه‌ای، خامه، پیاز کاراملی و قارچ تهیه می‌شود که با سیب‎‌زمینی سرو می‌شود و طرفداران بسیار زیادی دارد. Zürcher Geschnetzeltes غذای محلی آلمانی زبانان شهر زوریخ است و برای لذت بردن از طعم اصیل آن پیشنهاد می‌کنیم تا به رستوران Zeughauskeller در این شهر سری بزنید.

Zürcher Geschnetzeltes، غذای محلی زوریخ

2- Rosti، بهترین انتخاب برای طرفدان سیب‌زمینی

به نظر شما چیزی هیجان‌انگیزتر از سیب‌زمینی سرخ شده در کره داغ وجود دارد؟! لایه‌ای ترد و کریسپی با مغز ابری و لطیف و بوی کره.

این غذای لذیذ صبحانه‌ی اصیل کشاورزان بومی آلمانی زبان کشور سوئیس است و شما به راحتی می‌توانید آن را در هر کجای این کشور بیابید و نوش جان کنید. اما . اگر به دنیال بهترین Rosti در سوئیس هستید به شما پیشنهاد می‌کنیم که حتما سری به Wirtshaus Taube در شهر لوسرن بزنید.

به Rosti پن‍کیک سیب‌زمینی هم می‌گویند و برای خوشمزه‌تر شدن آن علاوه بر تخم مرغ، کمی سیب درختی، سوسیس و پنیر هم به آن اضافه می‌کنند. واقعا که در عین سادگی بی‌نظیر است، مخصوصا اگر در کنار چشم اندازی کوهستانی میل شود.

Rosti صبحانه‌ای سوئیسی

3- پنیر ذوب شده با fondue سوئیسی

این روزها پنیر ذوب شده در سرتاسر دنیا طرفداران بسیار زیادی دارد اما اصلیت آن برمی‌گردد به پنیرfondue در کشور سوئیس که از کوه‍های آلپ در حوالی Wallis و Valais برخواسته است. پنیر ذوب شده به همراه کمی سیر و نشاسته ذرت که می‌توانید آن را داغ داغ به همراه تکه‌های نان، گوشت کبابی و یا حتی سبزیجات بخارپز شده، به عنوان عصرانه و یا حتی پیش‌غذا نوش جان کنید. نحوه سرو این غذا به تنهایی می‌تواند سرگرمی جالبی در کنار خانواده و یا همسفرانتان باشد و اگر در شهر زوریخ هستید پیشنهاد می‌کنم برای امتحان لذیذترین پنیرfondue سوئیس حتما به رستوران Chasalp بروید.

پنیر ذوب شده fondue، یک میان‌وعده سوئیسی

4- Zopf، عروسی طلایی بر سر سفره‌ها

نان‌ شیرمال‌های بسیاری در کشور سوئیس وجود دارند اما معروف‌ترین آنها نان گیس‌بافت سفید با رویه طلایی Zopf است که در اکثر کافه‌ها یافت می‌شود. این نان طلایی به رسم مردم این کشور یکشنبه‌ها مهمان خانه هر سوئیسی است. شاید این نان مانند سایر نان‌ها ساده به نظر برسد اما داستان‌ها و روایات همراه آن سبب شهرتش بین مردم سوئیس شده‌است.

قضیه از این قرار است که در سال‌های بسیار دور زمانی که مرد متاهلی فوت می‌کرد وظیفه همسرش این بوده که او را تا مقبره همراهی کند و سپس به صورت نمادین در کنار او خاک‌سپاری شود و اندکی بعد موهای بافته خودش را قیچی کرده و به جای خودش در قبر باقی بگذارد. بعدها به جای موهای بافته شده، مقبره کناری با قرص‌های نان گیس بافت طلایی که نماد موهای عروس آن مرد تازه فوت شده بود پر می‌شد. سالیان بعد این این رسم قدیمی به فراموشی سپرده ‌شد و این نان زیبا همچنان در نانوایی‌ها پخته می‌شد. در آن زمان این نان تنها در روزهای جشن سال نو و جشن روز سنت توماس پخته می‌شد اما از سال 1629 دولت اجازه داد تا نانواها بتوانند در تمام طول سال این نان را بپزند.

Zopf، نان مخصوص سوئیس

5- Roasted Flour Soup، برای طرفداران سوپ

اگر شما هم عاشق سوپ هستید بدون امتحان این وعده غذایی با طعم بهشتی‌اش کشور سوئیس را ترک نکنید. این سوپ خوشمزه از آرد تف داده شده، کره، آب قلم و پنیر گرویر رنده شده تهیه شده و چیزی که آن را از سایر سوپ‌ها متمایز می‌کند این است که آرد تف داده عطر و رنگ دل‌انگیزی به آن می‌بخشد.

این سوپ لذیذ از کوه‌های آلپ برخاسته و داستان جالبی همراه خود دارد. این سوپ اولین بار در شهر Besal تهیه شده و گفته می‌شود که سرآشپز این سوپ را فراموش می‌کند بعد تصمیم می‌گیرد برای سریع‌تر آماده شدن آن را در آون بگذارد و نتیجه این می‌شود که این سوپ به رنگ قهوه‌ای درمی‌آید.

سوپی پرطرفدار در سوئیس

6- Polenta and Braised Beef، غذایی سالم و لذیذ

این غذا در بین محلی‌ها بسیار محبوب است و و از شهر ایتالیایی زبان Ticino برخاست و کم کم در سراسر سوئیس شهرت یافت. برای تهیه این غذا با آرد ذرت پوره تهیه می‌کنند و این پوره را به صورت خمیر ضخیم بر روی دیگ مسی بر روی آتش می‌پزند و در نهایت آن را با برش‌های گوشت گوساله‌ای که با سس مخصوصی تهیه شده‌است سرو می‌کنند. طرز تهیه این غذا به گونه‌ایست که طرفداران غذای سالم را مشتاق خود می‌کند.

غذای ایتالیایی زبانان کشور سوئیس

7- Nusstorte، تارتی به لطافت و نرمی پنبه

اگر بعد از خوردن غذاهای لذیذ هوس کمی دسر و شیرینی کرده‌اید حتما Nusstorte را امتحان کنید. عطر و بوی این تارت خوشمزه که با کرم کاراملی و تکه‌های گردو پرشده است در تمام قنادی‌های سوئیس به مشام می‌رسد و اگر در خوردن شیرینی‌جات تبحر دارید غیر ممکن است که بتوانید از آن بگذرید. پس به شما پیشنهاد می‌کنیم برای تجربه بهترین آن در سوئیس به Meier-beck AG واقع در Santa Maria Val Mustair بروید. برای سفر به اروپا، شما به ویزای شینگن نیاز دارید.

Nusstorte، تارت گردویی سوئیسی